生チョコのタルトを作ってみた

板チョコをある程度細かく刻んで耐熱ボールに写す

刻んだチョコと生クリームを混ぜ合わせた後、レンジで加温する。

今回は石窯ドームの機能で温度を一定に加温する機能を使ってチョコを溶かしました。

レンジから出したばかりではまだ生クリームの白色が残っていますがしっかりと混ぜていくとどんどんと色が変わってきます。

ケースバイケースですが、混ぜていてもしっかり溶けない事もあるのでその場合は600wのレンジで10秒ぐらいずつ様子を見ながら加温を繰り返していきます。
今回は再加熱なしでも綺麗に溶けてくれました。

プチタルトショコラへ生チョコを流し込んでいきます。

今回のレシピだとまぁまぁ柔らかい生チョコなのでスプーンで入れてもいいと思いますが今回は絞り袋に写して入れていきました。

絞り袋を使うと結構簡単に綺麗に入れていけると思います。

冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めれば完成です。

生チョコは冷やしても思ったほど硬くはなりませんから、タルトを食べた時にかなり滑らかな口触りだと思います。